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这款司康含油量比较大,吃起来的感觉有点像我们这里扶风特产--鹿糕馍,外皮硬硬的,里面很酥松,油香味很重。掰开加些果酱很好吃,入口的后味很香,慢慢品才有味道。
辅料 辅料
泡打粉5g
盐1/4小勺
香草精2滴
蛋液少许
做法 奶油司康的做法
1
黄油室温软化,切碎
奶油司康的做法步骤1
2
将低粉、泡打粉混合过筛,加入到黄油中,不断地搓揉,呈粗糙的玉米粉状。
奶油司康的做法步骤2
3
牛奶、细砂糖、香草精混合。
奶油司康的做法步骤3
4
加入面粉中
奶油司康的做法步骤4
5
揉成一个光滑的面团
奶油司康的做法步骤5
6
擀成长椭圆形
奶油司康的做法步骤6
7
三折
奶油司康的做法步骤7
8
擀开,再折三折。
奶油司康的做法步骤8
9
将面团整成一个厚度约2.5cm的方形面皮
奶油司康的做法步骤9
10
用保鲜膜包上,放冰箱冷冻2小时以上,过也更佳。
奶油司康的做法步骤10
11
取出,切成6等分,刷上蛋液。放入预热好的烤箱中层,200度烘烤25分钟,出炉冷却即可食用。
奶油司康的做法步骤11

小贴士

放冰箱冷冻是为了使黄油和面粉更好的融合。各家烤箱温度有别,临近最后的时间要注意观察,表面上色即可。

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