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干炸蘑菇口感干香酥脆,外焦里嫩。因为加了孜然粉,所以有浓浓的烧烤风味,是一道广受欢迎的大众菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋适量
玉米淀粉适量
孜然粉适量
做法 干炸平菇的做法
1
原料。
干炸平菇的做法步骤1
2
平菇撕条洗净,用手尽量攥干水分。
干炸平菇的做法步骤2
3
放在砧板上晾一会。
干炸平菇的做法步骤3
4
碗里打入鸡蛋,放入盐,玉米淀粉,孜然粉,少许油拌匀。
干炸平菇的做法步骤4
5
平菇裹面糊。
干炸平菇的做法步骤5
6
放入热油炸制。
干炸平菇的做法步骤6
7
炸制表皮微黄捞出。
干炸平菇的做法步骤7
8
等油温升高后复炸至颜色金黄,表皮酥脆即可捞出。
干炸平菇的做法步骤8
9
撒适量孜然粉即可。
干炸平菇的做法步骤9

小贴士

蘑菇洗净后要尽量晾干水分,拌面糊时不要加水,炸出的蘑菇外皮才会更酥脆。

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