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西兰花胡萝卜炒牛肉

西兰花胡萝卜炒牛肉

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天山可可
花菜类我最爱的是那碧绿的西兰花,每次看到必买,可是吃的时候就去一人了,老公和闺女都不喜欢吃,都一直认为西兰花就是颜色好看,没有那白白的菜花好吃,爽口脆嫩。可我不那样认为,西兰花是肉质细嫩,并不是不脆嫩,西兰花的维生素C是含量最高的,比大白菜、西红柿、芹菜都高,它还含多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,所以女性们多吃西兰花,有益无害好处多多。 这次用西兰花、胡萝卜和牛肉的搭配,不仅在视觉上有食欲感,在营养保健方面也是防癌抗癌食谱,更是不可多得的一款搭配合理的家常菜。 菜花性凉、味甘; 可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃; 主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
辅料 辅料
植物油15茶勺
盐3g
蚝油2g
味极鲜4g
姜1g
淀粉1小勺
香油5g
做法 西兰花胡萝卜炒牛肉的做法
1
主料:西兰花、胡萝卜、牛肉 辅料:植物油、盐、味极鲜、姜、蚝油、黑胡椒粉、鸡精
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤1
2
把牛肉切片,用蚝油、黑胡椒粉拌均匀、加香油拌均匀腌制20分钟
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤2
3
胡萝卜切片,姜切末
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤3
4
把西兰花掰小朵,洗净,开水里加少许盐、几点植物油,焯烫西兰花1分钟左右捞起过凉水,捞起沥干水分
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成下牛肉滑炒变色捞起
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤5
6
热锅凉油,油热8 成,下姜末,胡萝卜煸炒出香味
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤6
7
加西兰花
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤7
8
加盐
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤8
9
味极鲜翻炒2分钟
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤9
10
加牛肉片
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤10
11
加鸡精
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
西兰花胡萝卜炒牛肉的做法步骤12

小贴士

西兰花的清洗很重要,洗时将菜放在盐水里浸泡一会,藏在花里的小子虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药 加点盐和滴几滴食用油,这样西兰花能保持碧绿的色泽 西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用 如果喜欢芶薄芡的,出锅前即可勾芡,这样味道更浓郁

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