青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。
主料
辅料油适量
盐适量
生姜20g
蒜5个
料酒20ml
生抽适量
红烧青鱼的做法1 
将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。生姜切丝、蒜瓣拍碎。加入料酒腌制，香葱切碎备用。
2 
锅中留底油，放入生姜、蒜、炒香。放入青鱼煎制两面后盛出。
3 
锅中放入适量的油烧热，
4 
分别鱼，加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
5 
将鱼捞出摆盘。锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。撒上葱花即可。
小贴士
火不能太大，不然青鱼就煎糊了。
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