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之前做了一个草莓裱花的简易蛋糕,朋友们看到我发微信后都喜欢的不得了,这次朋友说想买足原料让我给她做一个,虽然我的水平也很差,不过还是想帮她做让她开心,她说家里孩子不太喜欢吃草莓的,所以草莓买的不是很多,买了一个大芒果,所以我就做了今天这个芒果奶油蛋糕,有点手忙脚乱,但是成品还不错,他们都很喜欢呢。
辅料 辅料
白砂糖90g
盐适量
白醋适量
草莓适量
芒果适量
做法 芒果奶油蛋糕的做法
1
准备好鸡蛋和油奶,面粉,白砂糖。
芒果奶油蛋糕的做法步骤1
2
蛋白和蛋黄分离至两个干净的盆内,蛋黄中加入20克白砂糖和油、牛奶搅拌均匀。
芒果奶油蛋糕的做法步骤2
3
蛋白加几滴白醋,然后分三次加入50克白砂糖。
芒果奶油蛋糕的做法步骤3
4
把蛋白打发至有个小尖角的程度。
芒果奶油蛋糕的做法步骤4
5
蛋黄中加入过筛的面粉。
芒果奶油蛋糕的做法步骤5
6
搅拌均匀,可以用电动打蛋器低档搅打半分钟。
芒果奶油蛋糕的做法步骤6
7
拿三分之一的蛋白入蛋黄糊中,用上下翻拌的手法搅拌均匀。
芒果奶油蛋糕的做法步骤7
8
然后把搅拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中,用同样上下翻拌的手法搅拌均匀。
芒果奶油蛋糕的做法步骤8
9
然后倒入模具内,大力震几下,把里面大气泡震出来。
芒果奶油蛋糕的做法步骤9
10
入预热好的烤箱,15度烤30分钟,转170度烤30分钟,然后出炉大力震一下,立刻倒扣至晾后脱模。
芒果奶油蛋糕的做法步骤10
11
脱模的蛋糕在中间切开。
芒果奶油蛋糕的做法步骤11
12
淡奶油中加入20克白砂糖,高速打发至九分发。
芒果奶油蛋糕的做法步骤12
13
把蛋糕一片上面涂抹一层奶油,加入适量切碎的草莓粒,也可不加。
芒果奶油蛋糕的做法步骤13
14
把另外一片蛋糕盖上后再涂抹一层奶油。
芒果奶油蛋糕的做法步骤14
15
剩下的奶油装入裱花袋内,在蛋糕上面挤花朵,装饰上切开的草莓,芒果去皮切薄片,然后把薄片一张张围起来成花朵状即可。
芒果奶油蛋糕的做法步骤15

小贴士

奶油不要打发过了,水油分离了就没法用了。 装裱好的蛋糕要放冰箱冷藏,以免奶油融化了。

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