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过年从老家带来一些皮蛋,自己家的鸭子下蛋,做出来的皮蛋味道颜色都更赞,适合凉拌或做粥都可以,喜欢的亲试试吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
花椒油适量
辣椒油适量
白糖半勺
味精半勺
做法 凉拌皮蛋的做法
1
准备两个皮蛋。
凉拌皮蛋的做法步骤1
2
去壳洗干净。
凉拌皮蛋的做法步骤2
3
切片放盘里。
凉拌皮蛋的做法步骤3
4
姜蒜切细,放盐和辣椒油。
凉拌皮蛋的做法步骤4
5
放点酱油。
凉拌皮蛋的做法步骤5
6
放点花椒油,味精,白糖,红辣椒碎。
凉拌皮蛋的做法步骤6
7
将料汁浇在皮蛋上就行了。
凉拌皮蛋的做法步骤7

小贴士

1、皮蛋去壳小心,弄涨弄坏了不好切。 2、切皮蛋时,刀背沾一下水没那么容易沾。 3、放点辣椒油之类的拌起来特别开胃。

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