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滑肉一直是我的钟爱,它与一般的肉片有所不同,之所以叫滑肉,是因为它在肉的外层裹了更厚一层粉,吃起来更爽滑,肉质更嫩。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
做法 茼蒿滑肉汤的做法
1
猪瘦肉切大片,加入适量的酱油和胡椒粉腌制一会儿
茼蒿滑肉汤的做法步骤1
2
加入适量的淀粉,裹住肉片
茼蒿滑肉汤的做法步骤2
3
锅中加入适量的水和姜片,水开后,用筷子将肉片一块一块的夹在锅里
茼蒿滑肉汤的做法步骤3
4
中小火煮开,撇去表层的浮沫
茼蒿滑肉汤的做法步骤4
5
加入洗净的茼蒿
茼蒿滑肉汤的做法步骤5
6
煮两三分钟即可,撒上适量的食盐
茼蒿滑肉汤的做法步骤6
7
起锅,撒上葱花即可
茼蒿滑肉汤的做法步骤7

小贴士

肉片下锅后不要急着搅动,待它自动浮起。

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