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三鲜排骨

三鲜排骨

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老杨的厨房
这个春天,全家集体感冒,表现为嗓子干疼,咳嗽,头昏,连吃个好几天的素了。辛辣油腻一概不吃,但是菜还是得上,我们不吃你们得看着呢对吧! 今天这个是唤醒味蕾的菜,觉得口淡没食欲可以试试,鲜香爽辣,超级下饭,里面的配菜也特别好吃。
辅料 辅料
胡萝卜1根
葱4片
姜1块
八角2个
生抽1汤匙
料酒2汤匙
郫县豆瓣酱1汤匙
白糖2茶匙
盐1/2茶匙
鸡精1/2茶匙
做法 三鲜排骨的做法
1
原料图。
三鲜排骨的做法步骤1
2
排骨切块焯水备用。
三鲜排骨的做法步骤2
3
木耳泡发,胡萝卜切块,山药切滚刀块煎微黄。
三鲜排骨的做法步骤3
4
锅里放油,小火炒郫县豆瓣酱,加白糖继续炒到出红油。
三鲜排骨的做法步骤4
5
放入排骨,料酒,生抽搅拌均匀。
三鲜排骨的做法步骤5
6
放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软,根据口味调入盐。
三鲜排骨的做法步骤6
7
放入山药大火收汁,出锅放鸡精。
三鲜排骨的做法步骤7

小贴士

1,郫县豆瓣酱是一种特殊的调味品,要经过油煸炒到油也变红,并加点糖中和酱味才好吃。 可以炒回锅肉,做蚂蚁上树等很多川味菜。 2,炒鸡肉也好吃,把排骨换成鸡肉即可。 3,山药用的是铁棍山药,比较粉糯好吃,脆的山药放排骨里不好吃。

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