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一直想着如何将红米的香 味发浑到极致,终于这个珍珠丸子如愿以偿,开锅那个米的香气真的是沁入心脾,似乎看到了美丽的梯田!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
玉米淀粉适量
生姜适量
小葱适量
马蹄适量
白胡椒适量
糖适量
做法 双色珍珠丸子的做法
1
肉末偶是败的现成的
双色珍珠丸子的做法步骤1
2
马蹄削皮切成丁
双色珍珠丸子的做法步骤2
3
白糯米和红米前晚浸泡
双色珍珠丸子的做法步骤3
4
将马蹄碎、生姜末、葱花放入肉末中
双色珍珠丸子的做法步骤4
5
放入所有的调料搅拌入味
双色珍珠丸子的做法步骤5
6
放入玉米淀粉和水让肉末上劲
双色珍珠丸子的做法步骤6
7
用这样的勺子将丸子搓圆
双色珍珠丸子的做法步骤7
8
整形
双色珍珠丸子的做法步骤8
9
沾上双色米
双色珍珠丸子的做法步骤9
10
以上的材料做了两盘
双色珍珠丸子的做法步骤10
11
水开后蒸15分钟,虚蒸两分钟
双色珍珠丸子的做法步骤11
12
美味哇
双色珍珠丸子的做法步骤12

小贴士

1、这个丸子如果不裹双米就是清蒸手工狮子头的作法,其实在做的时候偶有点忐忑,因为怕狮子头的汁浸软了双米,口感会降低,没想到双米经过汁水的湿润非常入味哦,哈哈哈!这点亲们可以参考,喜欢双米更糯些,就无需增加水和淀粉哦! 2、双米一定要浸泡后取用,否则很难蒸熟哦 3、马蹄可以换成藕,或者不放也行,看个人喜欢,放后非常清脆,回味无穷 4、水开后再入锅蒸制后,蒸完可以焖一会儿出锅

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