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穿心莲别名:一见喜、斩蛇剑、苦草、榄核莲。在中医药的五行学说中认为苦入心,而穿心莲只要你含入一小片它的叶子,马上可以感受到,那种刻骨铭心的苦,像是直入你的心中,故名“穿心莲”。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
辅料 辅料
花椒油3ml
生抽3ml
陈醋3ml
蜂蜜3ml
清水适量
枸杞子10g
红辣椒10g
盐2g
做法 凉拌穿心莲的做法
1
穿心莲一盒
凉拌穿心莲的做法步骤1
2
摘洗干净
凉拌穿心莲的做法步骤2
3
枸杞子泡发
凉拌穿心莲的做法步骤3
4
生抽,陈醋,蜂蜜,花椒油,盐,适量的清水调一个碗汁
凉拌穿心莲的做法步骤4
5
将碗汁倒入穿心莲中
凉拌穿心莲的做法步骤5
6
加入枸杞子和红辣椒拌匀即可
凉拌穿心莲的做法步骤6
7
装盘
凉拌穿心莲的做法步骤7

小贴士

穿心莲口感脆嫩,不需焯水,酸与甜的比例对等

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