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豌豆很清香,金针菇很鲜香,两者搭配还是不错的。可以作汤,但是略显清淡,那就加点肉沫辣炒一下,也别有一番滋味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红辣椒1根
大蒜2瓣
生姜适量
生抽适量
做法 金针菇豌豆炒肉沫的做法
1
准备豌豆粒冲洗一下,金针菇去根部,洗净撕开,瘦肉、大蒜、生姜切末。
金针菇豌豆炒肉沫的做法步骤1
2
锅中烧水烧开,加入少许油和盐,下豌豆焯烫1分钟,捞出过凉水,沥干水分备用。
金针菇豌豆炒肉沫的做法步骤2
3
紧接着将金针菇也焯烫一下,捞出。
金针菇豌豆炒肉沫的做法步骤3
4
另起锅烧热,倒少许油,爆香姜蒜辣椒末。
金针菇豌豆炒肉沫的做法步骤4
5
加入肉末煸炒。
金针菇豌豆炒肉沫的做法步骤5
6
下入豌豆粒,翻炒,炒至豌豆粒起皮。
金针菇豌豆炒肉沫的做法步骤6
7
调入生抽,加少许清水,炒匀。
金针菇豌豆炒肉沫的做法步骤7
8
倒入金针菇,略煮。
金针菇豌豆炒肉沫的做法步骤8
9
出锅装盘。
金针菇豌豆炒肉沫的做法步骤9

小贴士

先焯烫豌豆和金针菇可减少炒制时间。 焯烫豌豆水中加少许油和盐,可保证豌豆的颜色脆绿 炒豌豆时炒至起皮起皱,口感更好。

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