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干炸排骨

干炸排骨

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tgcyy清粥小菜
我家儿子无肉不欢,每天都离不开各种肉食。如果一天没肉,他会抗议说我把他当兔子养的。家里的肉昨天就吃光了,上午急急忙忙买了些排骨回来。用砂锅小火慢炖显然来不及了,干脆做个干炸排骨,简单方便,只需腌制一个小时,赶着儿子中午放学会来就可以吃到了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋1枚
料酒适量
黑胡椒适量
玉米淀粉适量
红薯淀粉适量
做法 干炸排骨的做法
1
原料。排骨最好选小排,比较好熟。
干炸排骨的做法步骤1
2
洗净排骨,放入盐,黑胡椒,料酒,一个蛋清,适量玉米淀粉抓匀后放入冰箱腌制一小时。
干炸排骨的做法步骤2
3
腌好的排骨。
干炸排骨的做法步骤3
4
撒适量红薯淀粉拌匀。
干炸排骨的做法步骤4
5
油热后放入排骨改小火炸10分钟。
干炸排骨的做法步骤5
6
捞出。
干炸排骨的做法步骤6
7
油温升高后再次放入油锅中复炸至颜色金黄,表皮酥脆即可。
干炸排骨的做法步骤7
8
撒黑胡椒,放香菜点缀。
干炸排骨的做法步骤8

小贴士

红薯淀粉要选择那种颗粒状的,炸好后口感才更酥脆。这款干炸排骨口感干香有嚼头,如果牙口不好或喜欢那种软烂脱骨口感的朋友就不必尝试啦。

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