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香脆油条

香脆油条

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小小蔻
从某处学到了油条的做法,和我之前学的方子相比,容易多了。于是试试,而且试用了一下空气炸锅,炸出来的油条蛮脆的,就是没有之前做的那么松。不知道是方子的问题还是空气炸锅用着不太熟练的问题。但不管如何,也还是挺美味的,关键是绝对健康,而且少油。
辅料 辅料
苏打粉2g
酵母5g
盐3g
水适量
植物油适量
做法 香脆油条的做法
1
面粉倒入揉面盆内
香脆油条的做法步骤1
2
准备好其他的配料:苏打粉、酵母和盐
香脆油条的做法步骤2
3
称好量加入面粉中
香脆油条的做法步骤3
4
用适量的水揉成面团后,倒入15ml左右的植物油,继续揉面,至油全部被面团吸收
香脆油条的做法步骤4
5
揉好的面团放在盆中发酵
香脆油条的做法步骤5
6
发好的面团,可以看到面团内部充满着蜂窝状组织
香脆油条的做法步骤6
7
案板撒上少量的面粉,将面团再次揉匀,擀成大长片
香脆油条的做法步骤7
8
用刀切成均匀的面片
香脆油条的做法步骤8
9
两个面片重叠在一起,用筷子往中间压出印痕
香脆油条的做法步骤9
10
拎起两头拧几下
香脆油条的做法步骤10
11
预热空气炸锅160度,3分钟
香脆油条的做法步骤11
12
油条放到碗里过一下油,放到炸篮里,
香脆油条的做法步骤12
13
时间设置8-10分钟,炸至表面金黄,中间可以用筷子翻一下面
香脆油条的做法步骤13
14
香脆油条来咯
香脆油条的做法步骤14

小贴士

空气炸锅时间设置,根据食物分量而定。

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