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小侄女来了,鸡是准备中午给她做了吃的,谁知小侄女感冒发烧,在医院打吊瓶,中午都陪在她身边,所以就没做成,只有晚上做了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
自制豆瓣酱1大勺
蒜苗3棵
葱适量
花椒适量
生抽适量
姜适量
做法 宽粉条炖鸡的做法
1
鸡剁成块,入开水锅中焯水,捞出洗净沥水
宽粉条炖鸡的做法步骤1
2
葱姜切片,准备豆瓣酱
宽粉条炖鸡的做法步骤2
3
蒜苗洗净切段
宽粉条炖鸡的做法步骤3
4
粉条用热水烫软后捞出沥水
宽粉条炖鸡的做法步骤4
5
热锅凉油,油热后下入花椒爆香后捞出
宽粉条炖鸡的做法步骤5
6
倒入葱姜炒香
宽粉条炖鸡的做法步骤6
7
倒入豆瓣酱炒出红油
宽粉条炖鸡的做法步骤7
8
倒入鸡块翻炒
宽粉条炖鸡的做法步骤8
9
调入生抽翻炒
宽粉条炖鸡的做法步骤9
10
倒入和鸡块齐平的清水,大火烧开后小火炖15-18分钟
宽粉条炖鸡的做法步骤10
11
倒入粉条大火煮开,调入盐翻炒匀,煮至粉条透明
宽粉条炖鸡的做法步骤11
12
倒入蒜苗翻炒均匀,即可
宽粉条炖鸡的做法步骤12

小贴士

花椒也可不捞出,会更有味。

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