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榴莲芝士蛋糕

榴莲芝士蛋糕

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霏霏的小厨房
重口味蛋糕来啦,榴莲芝士。喜欢榴莲的同学们一定不能错过的美味,榴莲特殊的味道融入了香浓的奶酪,烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道哦。我不是很爱榴莲,但是榴莲芝士真心的好吃哦,一个6寸的芝士我一次就吃掉一半,好身材就是这样没有滴~~~ 配方是6寸圆模的量
辅料 辅料
消化饼干50g
黄油20g
鸡蛋黄2个
白糖45g
鸡蛋清2个
玉米淀粉15g
黄油30g
牛奶80ml
做法 榴莲芝士蛋糕的做法
1
准备所需要的材料。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤1
2
消化饼干用料理机打碎,饼干碎拌入20克融化的黄油,倒入模具中压实,放冰箱冷冻备用。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤2
3
榴莲肉,奶酪,牛奶和蛋黄用料理机搅成奶酪糊备用。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤3
4
30克黄油融化后倒入榴莲奶酪糊中搅拌均匀。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤4
5
筛入低筋面粉。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤5
6
搅拌均匀后盖上湿布备用。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤6
7
蛋清分3次加白糖打至湿性发泡。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤7
8
先取1/3的蛋清拌入奶酪糊中。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤8
9
拌好的奶酪糊倒入剩下的2/3的蛋清中翻拌均匀。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤9
10
从冰箱取出铺好饼底的蛋糕模,倒入蛋糕糊,震两下模具,震出里面的气泡。烤盘里倒入热水,模具用锡纸包好放入烤盘。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤10
11
烤箱预热140度,倒数第二层烤45分钟,改成180度继续烤15分钟,如果觉得上色不够可以再开到220烤1-2分钟上色。上色满意后关火利用余热焖40分钟。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤11
12
烤制好的蛋糕冷藏4小时以上,脱模,用淡奶油装饰。
榴莲芝士蛋糕的做法步骤12

小贴士

奶油奶酪也可以隔热水融化后加入榴莲糊中,我偷懒,直接和榴莲一起入搅拌机搅拌了。

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