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小时候,最喜欢运载着豆腐花的啊姨叫卖,记得那时候5毛钱一大碗,现在甜品店一般都买5元钱一小碗咯,物价涨得比火箭还快!我很喜欢吃豆腐花,因为它非常的甜滑。最近买回来一些内酯,于是买了两元钱黄豆,回家自己做。第一次做这个豆腐花,成功了,好开心哦,热乎乎的一锅,马上运载回娘家跟大家分享呢,都说好吃好吃~
辅料 辅料
桂花干适量
黄糖1片
冰糖1小块
内脂6g
做法 黄糖豆腐花的做法
1
黄豆洗净浸泡6小时以上。
黄糖豆腐花的做法步骤1
2
准备2500克清水。(其中2000克榨豆浆,500克煮糖水。)
黄糖豆腐花的做法步骤2
3
适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水,打豆浆。(一般我加3汤勺豆,1碗水,打豆浆。)
黄糖豆腐花的做法步骤3
4
把打好的豆浆过滤3次。(每次都有豆渣的哦)
黄糖豆腐花的做法步骤4
5
大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。
黄糖豆腐花的做法步骤5
6
捞去浮沫。
黄糖豆腐花的做法步骤6
7
内脂倒入碗里,加适量凉开水化开。
黄糖豆腐花的做法步骤7
8
把化开的内脂冲入刚煮沸腾的豆浆里。
黄糖豆腐花的做法步骤8
9
搅拌2秒后盖上盖子,静置15分钟。
黄糖豆腐花的做法步骤9
10
把糖煮成糖水。
黄糖豆腐花的做法步骤10
11
15分钟后,凝固了。
黄糖豆腐花的做法步骤11
12
将豆腐花装进碗里,加入糖水即可。
黄糖豆腐花的做法步骤12
13
加入桂花干装饰!
黄糖豆腐花的做法步骤13

小贴士

1、豆和水的比例是1:10,不能再稀拉,太稀不能凝固。 2、豆要浸泡透,打出来的豆浆更细腻,口感更好。 3、内脂一定要准确,多了会酸,少了会凝固不了。 4、打好的豆浆过滤多几次,豆腐花会更滑。

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