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最近几天广东的气温渐升,摆脱了连日的阴湿天气,大家看到了久违的太阳有种普天同庆的感觉。人们也卸去了厚重的冬装,公园和郊外到处看到穿着轻便春装的孩童在开心的玩耍,路边的绿化带朵朵花儿开的姹紫嫣红,它们也努力的打扮着春天,为春天增添色彩。 周末孩子在家,特意做了这道小炒,五颜六色的最招孩子喜爱了,这道菜有香甜的胡萝卜、清香的芹菜、粉糯的青豆、爽滑的黑木耳、甜味的洋葱加上滑嫩的瘦肉丁,口感非常丰富,而且有荤有素,营养也很全面,把食材全部处理成丁也利于老人和孩子咀嚼。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干木耳适量
生姜适量
大蒜适量
蚝油适量
生粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
做法 缤纷小炒的做法
1
干木耳提前泡发。
缤纷小炒的做法步骤1
2
备齐其它所用食材,分别是胡萝卜、西芹、白洋葱、瘦肉、青豆、姜蒜。
缤纷小炒的做法步骤2
3
瘦肉先切丁,用适量油,生抽,胡椒粉搅匀后再加上生粉抓匀备用。胡萝卜去皮斜刀切6片做摆盘用,余下的切丁;把西芹和洋葱切丁;青豆洗净控水;黑木耳控水去硬根切碎块;姜切丝,蒜切粒。
缤纷小炒的做法步骤3
4
热锅凉油,把瘦肉下锅滑炒。
缤纷小炒的做法步骤4
5
瘦肉炒至变色后取出备用。
缤纷小炒的做法步骤5
6
锅中留底油把姜蒜下锅煸香出味。
缤纷小炒的做法步骤6
7
把青豆和胡萝卜下锅翻炒。
缤纷小炒的做法步骤7
8
把黑木耳加入锅中翻炒。
缤纷小炒的做法步骤8
9
锅中食材快熟时把芹菜和洋葱下锅大火翻炒。
缤纷小炒的做法步骤9
10
最后把瘦肉下锅。
缤纷小炒的做法步骤10
11
加入适量生抽、蚝油和盐大火翻炒入味即可关。
缤纷小炒的做法步骤11
12
最后把6片胡萝卜先摆入盘子底部,其它食材铲入盘中心即可上桌食用。
缤纷小炒的做法步骤12

小贴士

1.瘦肉要先腌再炒,炒的时间不易过久,否则肉质过硬,影响口感。 2.这道菜没有固定食材,也可以用家里的余料搭配,炒制时先放不易成熟的,像洋葱一样的食材可以最后放。

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