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每一份甜品都充满着爱意。小周末的晚上,和他一起看电影,品尝精美的甜品,享受着幸福而又浪漫的二人世界,感谢婆婆给我带孩子~这款桑葚奶冻,很适合这个春季食用,这个时候,正是桑葚果的季节,成熟的桑葚子质油润,酸甜适口,个大、肉厚、色紫红、糖分足,非常美味,大家要抓紧这个时机吃应节的果蔬哦!
辅料 辅料
草莓1个
芒果酱适量
柠檬汁5g
做法 桑葚奶冻的做法
1
桑葚去蒂,泡淡盐水0.5~1个小时,用水冲洗干净后,再用清水泡10分钟,滤去水分洗净沥干备用。
桑葚奶冻的做法步骤1
2
吉利丁片剪小块,泡水。
桑葚奶冻的做法步骤2
3
准备5克柠檬汁。
桑葚奶冻的做法步骤3
4
慕斯圈(直径4mm,相当于1个4寸圆圈)底部包上保鲜膜后,再包一层锡纸,备用。
桑葚奶冻的做法步骤4
5
称量40克绵砂糖。
桑葚奶冻的做法步骤5
6
隔冰水将淡奶油打至2倍体积、略微变厚即可。
桑葚奶冻的做法步骤6
7
将柠檬汁加入洗净的桑葚中。
桑葚奶冻的做法步骤7
8
用扁平的勺子将桑葚压碎。可以贴着碗壁一点点压,很容易就弄碎了。
桑葚奶冻的做法步骤8
9
加入糖粉,拌匀。拌匀后的果酱会析出胶质产生粘性。盖住保鲜膜放一边静置一会儿。
桑葚奶冻的做法步骤9
10
等吉利丁片吃饱水分胀大后,沥去水分,碗底垫开水,使其彻底融化。
桑葚奶冻的做法步骤10
11
将融化好的吉利丁液溶液加入桑葚果酱中拌匀。
桑葚奶冻的做法步骤11
12
将果酱倒入打发过的淡奶油中。
桑葚奶冻的做法步骤12
13
搅拌均匀。
桑葚奶冻的做法步骤13
14
填入模具,放冰箱冷藏至凝结。一般冷藏4小时以上。
桑葚奶冻的做法步骤14
15
脱模后,用半只草莓,适量的芒果酱和一片薄荷叶作为装饰,完成!
桑葚奶冻的做法步骤15

小贴士

脱模可以用吹风机吹,也可以用双手捂住,5分钟就可脱模。

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