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荠菜猪肉包子

荠菜猪肉包子

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红豆厨坊
严冬刚过,初春时节,荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头。 这个季节正是吃荠菜的好时候,上次和婆婆挖了很多野荠菜,回来整理干净焯烫之后,一包包放入冰箱冷冻保存,吃的时候取出一包,很方便。 用荠菜做馄饨、饺子,包子能盖三鲜,鲜香美味诱人无比。 而且在气候变化无常的春天,吃荠菜能有效防治流行性感冒和流行性脑膜炎及结膜炎等多种春季常见病。 荠菜是春季不可多得保健养生的健康食品。
辅料 辅料
大葱1根
盐适量
酱油30ml
料酒30ml
白糖3g
胡椒粉3g
鸡精少许
香油40ml
酵母5g
做法 荠菜猪肉包子的做法
1
面粉加入酵母,温水和成面团,进行发酵。
荠菜猪肉包子的做法步骤1
2
猪肉加入葱花剁碎。
荠菜猪肉包子的做法步骤2
3
荠菜焯烫挤干水分。
荠菜猪肉包子的做法步骤3
4
再把荠菜剁碎备用。
荠菜猪肉包子的做法步骤4
5
肉馅中加入生抽,料酒,盐,糖,胡椒粉,鸡精搅拌均匀。
荠菜猪肉包子的做法步骤5
6
再加入荠菜拌均匀。
荠菜猪肉包子的做法步骤6
7
最后加入香油再次拌均匀。
荠菜猪肉包子的做法步骤7
8
面团发酵两倍大取出。
荠菜猪肉包子的做法步骤8
9
面团揉均匀搓条切段,取一块面团擀圆皮,包入荠菜猪肉馅。
荠菜猪肉包子的做法步骤9
10
捏成包子生坯。
荠菜猪肉包子的做法步骤10
11
然后把包子放入蒸笼再次发酵15分钟。大火蒸制20分钟。
荠菜猪肉包子的做法步骤11
12
关火后再焖至5分钟开盖。
荠菜猪肉包子的做法步骤12

小贴士

猪肉最好用三分肥七分瘦的猪肉剁馅,这样的肉馅包子口感最好。 荠菜很吃油,所以香油可适当的多加一些增加肉馅的口感。

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