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今天天气晴朗,领着儿子去广场放风筝,可惜天公不作美竟然没风,没风的风筝是无论如何也飞不起的,只好作罢。回来时拐去菜市场买来了一个猪蹄,又买了一瓶腐乳,中午就吃腐乳烧猪蹄了。做好后儿子竟不吃,说是他不吃猪肉,纳尼?昨天在奶奶家不是还吃了好多猪肉的吗,小家伙说,那这个猪肉太肥了都是皮,我不吃皮,也是,他还真的是不吃皮的,什么鸡皮、鱼皮、猪皮等等统统不吃,我竟给忘了,下次一定记住。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
花椒粒适量
八角2颗
冰糖适量
青椒2个
大蒜适量
腐乳适量
做法 腐乳花生烧猪蹄的做法
1
猪蹄洗净切小块,葱姜切片(猪蹄买时可以让卖家剁好)
腐乳花生烧猪蹄的做法步骤1
2
入锅焯烫,加入葱姜、料酒、花椒粒
腐乳花生烧猪蹄的做法步骤2
3
准备好其它配料待用
腐乳花生烧猪蹄的做法步骤3
4
热锅凉油下入冰糖
腐乳花生烧猪蹄的做法步骤4
5
炒出糖色后下入焯好的猪蹄
腐乳花生烧猪蹄的做法步骤5
6
再加入适量葱姜、花椒粒、腐乳及汁、老抽
腐乳花生烧猪蹄的做法步骤6
7
加入花生米、适量温水放入高压锅压20分钟
腐乳花生烧猪蹄的做法步骤7
8
从高压锅倒入炒锅,加入适量盐大火收汁,最后加入青椒。蒜碎炒匀
腐乳花生烧猪蹄的做法步骤8
9
香喷喷的出锅了
腐乳花生烧猪蹄的做法步骤9

小贴士

焯猪蹄时一定要加些生姜片和料酒,可以去除腥味、异味。冰糖入油锅变软后,可用铲子帮助捣碎,这样比较容易溶化。

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