搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
【菜谱来源】竹筒饭是傣族食品,在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中流行着用竹筒烧饭的特殊方法。想着购买竹筒给自己做一顿竹筒饭,是受了美食纪录片《云南味道》的影响,看着她们吃竹筒饭的时候,感觉是特别的香甜。不断满足味蕾需求,是美食制作者最高追求,于是,便成就了我今天的竹筒饭。与少数民族制作不同的是,在中原地带,竹子是稀缺物质,不能像她们那样随处砍一根竹子便可以做竹筒饭,我家的竹筒饭,是蒸制的,蒸制的好处是竹筒可以二次利用,她们的制作是放在火上烧,竹筒属于一次性的。 竹筒是个好东西,准备再次利用它做竹筒蒸肉之类的食物,就是竹香气息不会浓了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
蚝油适量
生姜汁适量
五香粉适量
做法 竹筒鸡肉饭的做法
1
准备胡萝卜和鸡腿备用。
竹筒鸡肉饭的做法步骤1
2
葱、玉米粒和豌豆洗净。
竹筒鸡肉饭的做法步骤2
3
将鸡腿斩小块,胡萝卜切小粒,葱切小段。
竹筒鸡肉饭的做法步骤3
4
香米提前4个小时泡起来,容易后期制作。
竹筒鸡肉饭的做法步骤4
5
将泡好的米,放进砂锅,开火煮。
竹筒鸡肉饭的做法步骤5
6
锅内水分渐干的时候,关火。
竹筒鸡肉饭的做法步骤6
7
炒锅放油,放入鸡块煸炒。
竹筒鸡肉饭的做法步骤7
8
鸡块炒至变色,放入葱段,然后放入食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、姜汁炒均匀。
竹筒鸡肉饭的做法步骤8
9
放入胡萝卜丁。
竹筒鸡肉饭的做法步骤9
10
放入玉米和豌豆粒。
竹筒鸡肉饭的做法步骤10
11
继续翻炒入味。
竹筒鸡肉饭的做法步骤11
12
放入煮好的米。
竹筒鸡肉饭的做法步骤12
13
炒拌均匀。
竹筒鸡肉饭的做法步骤13
14
将米饭放入竹筒中。
竹筒鸡肉饭的做法步骤14
15
盖盖,用棉线拴住。
竹筒鸡肉饭的做法步骤15
16
放入蒸锅中,蒸40分钟。
竹筒鸡肉饭的做法步骤16
17
煮熟米饭,开盖即可食用。
竹筒鸡肉饭的做法步骤17

小贴士

1.米饭不要塞的太实,否则米粒口感发硬。 2.竹筒用过之后,要及时清理晾干,防止开裂。

收藏 3273收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

135

不容错过食物界的“黄金拍档”

336

剩面包最好吃的打开方式,好吃到停不下来!

12

蔬菜中的“”皇帝菜”——菊花菜,你爱吃吗?

这家深藏在胡同里的中式甜品店,用茶食浓缩了四季

62

补眠安神的小米桂圆粥,你值得拥有

14

你不知道的河南中秋食俗!温情四溢~