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家里的牛腩放了一段时间了,本来一直是想做牛腩炖白萝卜的,可总觉得,一个人吃饭,哪里吃得完,做多了,吃两餐就不会再想吃了,想想最后还是决定卤了它,这样既当凉菜,又当主菜,吃饭拌面都可以,绝对的省事,很适合咱这样的上班一族哦。
辅料 辅料
老卤适量
盐适量
糖适量
酱油适量
卤肉料适量
葱姜蒜20g
做法 卤水牛腩的做法
1
牛腩先用清水浸泡2小时,去去血水。
卤水牛腩的做法步骤1
2
接着放入压力锅内,加入老卤汤,也就是之前已经卤过其他食材剩下来的卤汤,每次用完后可以盛装起来,下回再用,味道可好了。
卤水牛腩的做法步骤2
3
接着要放入适量的盐,糖。
卤水牛腩的做法步骤3
4
适当地来一点酱油。
卤水牛腩的做法步骤4
5
接着放入卤肉料(这里面大概都有:八角,桂皮,肉蔻,茴香,山柰,丁香等)
卤水牛腩的做法步骤5
6
然后再放入葱姜蒜,香矛。
卤水牛腩的做法步骤6
7
盖上压力锅盖。
卤水牛腩的做法步骤7
8
开大火煮至上气。
卤水牛腩的做法步骤8
9
当锅内的气冒出来后,压上压砝,同是关至中火,炖煮30-40分钟。
卤水牛腩的做法步骤9
10
煮好后,放掉压力锅内的气体,用根筷子扎一下,如果能轻松扎入,就表示肉已经炖的软烂了。
卤水牛腩的做法步骤10
11
这时可以把肉捞出来,接着把锅内的所有香料都捞出来,用个干净的饭盒盛起来,这就是老卤了,下回要再卤什么的时候,可以从冰箱取出来继续使用。
卤水牛腩的做法步骤11
12
把牛腩切片,食用前浇上适量的卤汤,就非常美味了。
卤水牛腩的做法步骤12

小贴士

卤好的牛腩不要急于捞出来,在吃之前都可以浸泡在卤汤中,这样风味更好哦。

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