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韩式排骨拌饭

韩式排骨拌饭

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芷萍
【菜谱来源】对于拌饭的热衷,来源于某日的清晨,一早醒来看视频《日食记》孤独的石锅拌饭,短短4分钟的视频,极有情调的介绍着这款拌饭,主人公的制作和场景,给人一种高调的伤感情绪,从那一时分,我爱上了石锅,爱上了石锅拌饭。记得那日到单位就开始在淘宝中划拉着石锅,想用一种情绪,给自己制造一锅极富气氛的拌饭。 不久,石锅购买到了,不是网络上常见的那种带锅底的石锅,而是选择了带盖的石锅,喜欢这款带着木盖的石锅,那锅盖,和石锅一起,未承装美食,已经是一道风景。 对于美食的食用和制作,慢慢的有一种变化,这变化让我深深体会到,餐饮制作,不再是一种解饥饱腹的生理需求,在于我来说,有时像是一种仪式,这种仪式,让我心生崇敬,如同礼佛一般的感觉,庄严而认真。于是,即使是一道简单的菜肴,也会在制作前想如何去处理,如何用食器去盛装。这也是我为什么用力去寻访美器的缘故,对于美器的寻访,超过我用衣服对自己的包装。 人,都需要有一种执著,我的执著,是让我的人能随我的心走。爱我所爱,无怨无悔,爱我所爱,无阻无挡。 【制作历程】拌饭是一种方式,利用拌饭的方式,变化不同的食材,得到不同口味的石锅拌饭。本来,想制作一种大众常见形式的石锅拌饭,因为早晨未出门采购,临近中午,利用现有食材,制作此款排骨拌饭,图片拍出来的时候,我在想,只要用心,简单的生活,也会如这锅拌饭,异彩纷呈。
辅料 辅料
芝麻油适量
盐适量
韩国辣酱适量
生抽适量
苹果醋适量
做法 韩式排骨拌饭的做法
1
原料图。排骨是提前制作好的。
韩式排骨拌饭的做法步骤1
2
准备一份韩国辣酱。
韩式排骨拌饭的做法步骤2
3
取生抽和少量苹果醋芝麻油放入酱料碗。
韩式排骨拌饭的做法步骤3
4
拌匀辣酱备用。
韩式排骨拌饭的做法步骤4
5
胡萝卜洗净去皮切丝。
韩式排骨拌饭的做法步骤5
6
开水里焯熟捞出放冷水里冰。
韩式排骨拌饭的做法步骤6
7
生菜同样焯熟用冷水冰着。
韩式排骨拌饭的做法步骤7
8
沥水放入碗中,加入少许食盐和芝麻油,拌匀,生菜同样操作。
韩式排骨拌饭的做法步骤8
9
一颗鸡蛋打散,放入锅中煎成蛋皮。
韩式排骨拌饭的做法步骤9
10
煎好的蛋皮切丝备用。
韩式排骨拌饭的做法步骤10
11
石锅抹油。
韩式排骨拌饭的做法步骤11
12
将熟米饭平铺在锅中,放入火上加热,直至底部出现黄焦。
韩式排骨拌饭的做法步骤12
13
将制作好的菜码在米饭上。
韩式排骨拌饭的做法步骤13
14
吃的时候,淋上酱汁,拌匀即可食用。
韩式排骨拌饭的做法步骤14

小贴士

可以变换食材,制作成为烤肉拌饭,炸鸡拌饭等等,自由发挥。

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