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小时候很喜欢吃冬笋,看见老爸每次泡发冬笋感觉很是繁琐,只是自己从没去试过,一直以为很难打理。这次老公带回家一大袋子冬笋,非得自己亲自动手不可了。 据说,泡发冬笋需要淘米水,还得用它煮涨发,然后清水漂洗、浸泡完成。做过这么一次,冬笋就被我给毙掉了,装进保鲜袋给雪藏了。
辅料 辅料
食油15g
生抽5g
青蒜100g
洋葱10g
生姜5g
做法 冬笋炒腊肠的做法
1
冬笋用淘米水浸泡一晚上。
冬笋炒腊肠的做法步骤1
2
洗净后,换新鲜淘米水煮发。
冬笋炒腊肠的做法步骤2
3
煮发的冬笋洗净,切薄片用清水浸泡,随吃随取。
冬笋炒腊肠的做法步骤3
4
取部分冬笋,腊肠切薄片。
冬笋炒腊肠的做法步骤4
5
青蒜、洋葱、生姜洗净、切好。
冬笋炒腊肠的做法步骤5
6
锅中油热,倒入腊肠,煸炒出油。
冬笋炒腊肠的做法步骤6
7
腊肠拨一边,倒入洋葱、生姜,炒出香味。
冬笋炒腊肠的做法步骤7
8
倒入蒜白,炒匀。
冬笋炒腊肠的做法步骤8
9
倒入冬笋,炒匀。
冬笋炒腊肠的做法步骤9
10
淋入生抽,炒匀。
冬笋炒腊肠的做法步骤10
11
加适量高汤,焖2分钟。
冬笋炒腊肠的做法步骤11
12
加入青蒜叶,炒至断生即可盛入盘中。
冬笋炒腊肠的做法步骤12

小贴士

1、冬笋泡发后切片用清水漂洗,每日更换即可保存数日。 2、冬笋用油脂较多的肉来烧,口感更好。 3、腊肠、生抽都很咸,没另加盐调味。

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