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素炒凉皮

素炒凉皮

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天山可可
凉皮就是凉拌的,我是爱吃凉皮一族,但自从查出患胃炎,好多东东不能吃了,包括这个凉皮,由于是胃寒的,凉的东东一律不能吃,我已经快两年没吃过冰激凌了,那可是我的最爱。能把最爱戒掉,别的东东戒掉就不算难了,这凉皮每次看到唏嘘半天,挣扎着想吃。 这次终于下手买了半公斤,准备回家开吃,等回到家,我家木头在家,看着我提着凉皮,愣是把我打击的“体无完肤”,说什么我“好了伤疤忘了痛”,好几天了,又不忌嘴,不顾家人对我的关心,自从我查出了胃炎,他们有多难受等等,说的我都想把凉皮从窗外扔出处。 不能吃凉的,就不能炒着吃吗?戴上围裙,上锅,咱炒着吃。
辅料 辅料
植物油6茶勺
盐2g
大蒜2g
香醋3g
生抽3g
白糖1g
辣皮子2g
胡椒粉2g
香菜5g
芝麻红油2 茶勺
花椒粒10个
做法 素炒凉皮的做法
1
主料:凉皮 辅料:植物油、盐、大蒜、香醋、生抽、辣皮子、芝麻红油、胡椒粉、香菜、白糖,花椒粒
素炒凉皮的做法步骤1
2
凉皮切条
素炒凉皮的做法步骤2
3
把辣皮子泡泡洗净切末、香菜洗净切段
素炒凉皮的做法步骤3
4
大蒜用捣蒜器捣成泥
素炒凉皮的做法步骤4
5
碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐少许纯净水,调成味汁
素炒凉皮的做法步骤5
6
热锅凉油,油热7 成,下花椒粒爆出香味,捞起花椒粒
素炒凉皮的做法步骤6
7
下辣皮子炒出香味
素炒凉皮的做法步骤7
8
下凉皮翻炒均匀,加味汁翻炒均匀
素炒凉皮的做法步骤8
9
加芝麻红油翻炒均匀
素炒凉皮的做法步骤9
10
关火,加香葱段、胡椒粉拌均匀即可
素炒凉皮的做法步骤10

小贴士

调味汁,水不能加的太多,如果喜欢重口味,不加水也行 翻炒凉皮时,热锅,油热后,晃动锅,把热油均匀铺在锅底,关火凉一会,下凉皮

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