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中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
姜粉适量
花椒粉适量
蒜末适量
做法 茄子黄瓜烧肉片的做法
1
茄子切滚刀块。
茄子黄瓜烧肉片的做法步骤1
2
黄瓜切滚刀块,蒜切末。
茄子黄瓜烧肉片的做法步骤2
3
猪肉切片,放以上作料拌匀,炒出备用。
茄子黄瓜烧肉片的做法步骤3
4
热锅里放油,放茄子块。
茄子黄瓜烧肉片的做法步骤4
5
煸到反油。
茄子黄瓜烧肉片的做法步骤5
6
放蒜末。
茄子黄瓜烧肉片的做法步骤6
7
放肉。
茄子黄瓜烧肉片的做法步骤7
8
放黄瓜。
茄子黄瓜烧肉片的做法步骤8
9
最后放盐。
茄子黄瓜烧肉片的做法步骤9

小贴士

茄子尽量不要去皮。

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