搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
自打上次做了酒渍蔓越莓继而用来做了蛋挞之后,对这个酒渍蔓越莓的味道我是念念不忘,所以前几天就又做了一些。 做好的酒渍蔓越莓,带着点儿淡淡的酒香,却没有酒的那种辛辣味道,酒香和蔓越莓的酸甜味道交融到一起,就算清口吃都很不错~不过,我当然不会这么简单的吃掉,所以有了这款曲奇饼干。 这里用到了一款饼干模,是新发现的宝贝,用来整形这种需要冷藏定型且最终形状是方形的饼干,最是方便不过了~用来做棋格饼干效果也会很不错哦~ 材料: 低筋面粉230g,细砂糖110g,黄油110g,水16ml,土鸡蛋黄4个,酒渍蔓越莓56g
辅料 辅料
酒渍蔓越莓56g
做法 蔓越莓曲奇的做法
1
黄油室温下软化后,用打蛋器搅打至顺滑
蔓越莓曲奇的做法步骤1
2
加入细砂糖
蔓越莓曲奇的做法步骤2
3
搅打均匀
蔓越莓曲奇的做法步骤3
4
分次加入蛋黄
蔓越莓曲奇的做法步骤4
5
搅匀成奶油状;注意每次加入一个蛋黄,待蛋黄与黄油完全融合到一起后再加入下一个
蔓越莓曲奇的做法步骤5
6
分次加水
蔓越莓曲奇的做法步骤6
7
搅打均匀;同样,需要每一次都完全融合后再加入下一次
蔓越莓曲奇的做法步骤7
8
筛入低筋面粉
蔓越莓曲奇的做法步骤8
9
翻拌均匀;没有干粉即可,过分翻拌会使得面团起筋
蔓越莓曲奇的做法步骤9
10
加入酒渍蔓越莓
蔓越莓曲奇的做法步骤10
11
翻拌均匀
蔓越莓曲奇的做法步骤11
12
揉成团装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏半天;如果急用,冷藏1小时也可以,不过稍长时间的冷藏,可以使得各种味道能更好的融合到一起
蔓越莓曲奇的做法步骤12
13
取出冷藏好的面团,隔保鲜膜放入饼干模中,压实按紧,去掉多余的面团
蔓越莓曲奇的做法步骤13
14
将饼干模开口朝下用力按压,使得表面平整
蔓越莓曲奇的做法步骤14
15
然后取出面团翻转90度再次进行按压操作;如此,沿各个方向分别压实压紧后,放入冰箱冻硬(约1小时)
蔓越莓曲奇的做法步骤15
16
取出面坯
蔓越莓曲奇的做法步骤16
17
切成厚度3~5mm的片状
蔓越莓曲奇的做法步骤17
18
摆入烤盘,中间间隔一定距离
蔓越莓曲奇的做法步骤18
19
送入预热好的烤箱中上层,180度,约15分钟,稍变色即可
蔓越莓曲奇的做法步骤19

小贴士

1. 之前就有同学问酒渍蔓越莓的做法,其实很简单:取适量蔓越莓干放入容器内,倒入没过蔓越莓干的白朗姆酒,密封浸泡约4小时后沥干多余的朗姆酒即可; 2. 一定要注意,烤箱的温度和时间设定要根据自家烤箱情况来进行设定,不必完全照搬;我家里的烤箱,一般烤饼干的话,放在中层180度12分钟就OK了;店里的烤箱需要放在中上层180度15分钟;这就是不同的烤箱有不同的秉性,需要自己慢慢去掌控; 3. 如果不想这么费事整形,也可以把冷藏好的面团分别搓成小圆球,放入烤盘用拇指按扁再去烘烤~出炉的效果一样很棒哦~~

收藏 2843收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

60

蛋糕与多巴胺

175

茶膳的历史及制作菜肴

全国多地惊现 “脚臭盐”,看到这些牌子千万别买!

2

由小及老,认识重阳节很有必要!

8

吃过就会爱上的杏仁瓦片

5

夏天提前来了! 连比萨霸王都绿了!