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杂粮煎饼果子

杂粮煎饼果子

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明月舞青衣
新买了一个煎饼模具,还挺好用的。哈哈~ 杂粮煎饼起源于煎饼果子。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼,更适合中老年人及儿童口味,具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用;
辅料 辅料
油10g
盐适量
甜面酱适量
蒜蓉香辣酱1勺
白糖1勺
美极鲜几滴
香油1勺
葱花适量
生菜叶适量
泡打粉1.5g
做法 杂粮煎饼果子的做法
1
先做薄脆: 材料:薄脆:面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克
杂粮煎饼果子的做法步骤1
2
所有的材料混合均匀,静置1-2个小时。
杂粮煎饼果子的做法步骤2
3
油纸裁成16*10cm大小,抹上油
杂粮煎饼果子的做法步骤3
4
放入1小块面糊,拉匀。
杂粮煎饼果子的做法步骤4
5
油锅烧8成热,放入面糊纸。
杂粮煎饼果子的做法步骤5
6
油纸会和面糊分离,捞出继续使用。
杂粮煎饼果子的做法步骤6
7
炸至微微金黄色或者金黄色控油,
杂粮煎饼果子的做法步骤7
8
酱料: 甜面酱 适量 李锦记蒜蓉香辣酱 1勺 糖 1小勺 美极鲜 几滴 香油 1小勺
杂粮煎饼果子的做法步骤8
9
杂粮煎饼的做法: 面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克 (也可以用绿豆粉。)
杂粮煎饼果子的做法步骤9
10
所有面粉混合,加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。
杂粮煎饼果子的做法步骤10
11
静置 1-2个小时,有粘性。挑起可以流动的状态。(不能太稀,会煎出软软的而不是脆脆的)
杂粮煎饼果子的做法步骤11
12
煎饼锅放入火上预热,滴入一点面糊,如果在1-2秒内凝固就可以了,我开始用的导热板,觉得火力太慢了,后来直接用明火,小火。
杂粮煎饼果子的做法步骤12
13
面糊舀入锅中,用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。
杂粮煎饼果子的做法步骤13
14
煎饼熟了以后,刷上酱料
杂粮煎饼果子的做法步骤14
15
磕入一个鸡蛋
杂粮煎饼果子的做法步骤15
16
用木铲子打散,摊匀在煎饼上
杂粮煎饼果子的做法步骤16
17
撒上葱花。等到鸡蛋凝固,
杂粮煎饼果子的做法步骤17
18
放入生菜叶,薄脆。
杂粮煎饼果子的做法步骤18
19
用木铲子将煎饼对折即可。(可以夹上自己喜欢的材料:火腿肠。。。)
杂粮煎饼果子的做法步骤19

小贴士

1、可以加入绿豆粉、全麦粉。。。 2、可以夹上自己喜欢的材料,油条、火腿肠。。。

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