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眉豆花生鸡脚汤 传统的粤式老火汤。汤浓,口感绵润,营养丰富,能柔嫩皮肤、调理脾胃,兼具养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。 鸡脚富含胶原蛋白,用来煲汤,不但美味,还有很好的美容作用,再配以健脾的眉豆,更有增进食欲的功效。 今天用黑花生 煲的汤都是黑色的。黑花生具有补肾,补血,防癌保护肝脏,防止心脑血管疾病,降血糖,血压 延缓衰老等功效。适合煲汤,炒熟,生吃,生吃营养更高。 这个汤原本是用普通花生,只是我今天忘记买花生,就临时改用黑花生。
辅料 辅料
姜3片
做法 眉豆花生鸡脚汤的做法
1
汤料:花生,眉豆各50克,鸡脚6个,猪腱肉250克,清水2500毫升。 调料:盐
眉豆花生鸡脚汤的做法步骤1
2
这是黑花生 没有要求一定用黑花生的,用普通花生也可以。
眉豆花生鸡脚汤的做法步骤2
3
眉豆,花生洗净,猪腱肉厚切,鸡脚洗净,姜片放砂锅
眉豆花生鸡脚汤的做法步骤3
4
放满清水 大概2500毫升左右。
眉豆花生鸡脚汤的做法步骤4
5
大火煲开
眉豆花生鸡脚汤的做法步骤5
6
改小火煲2小时 放盐调味 关火 可以了 我们习惯不放盐调味 汤清甜鲜美。
眉豆花生鸡脚汤的做法步骤6

小贴士

煲汤用猪腱肉比较清甜而不油腻 眉豆和花生可以提前洗净浸泡过再煲更省时 我用的是新鲜的鸡脚 所以没有焯水,直接煲汤。如果是冰鲜的鸡脚最好焯下水才煲汤。

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