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海虹番茄鸡蛋疙瘩汤

海虹番茄鸡蛋疙瘩汤

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蝶儿之家
下班回家看到有新鲜的海虹卖,初春的海虹特别的肥美,每斤只要2元钱,价格也不算贵。用来做疙瘩汤 海虹又名青口,肉质鲜美,有弹性。海虹味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压的功效。海虹含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。海虹适尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者、营养不良之人食用;肾虚之人腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者、耳鸣眩晕之人食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用。 番茄又称为西红柿,还有丰富的维生素,其中含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。一个成年人每天食用100—200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分
辅料 辅料
大葱5g
生姜5g
细香葱5g
料酒1茶匙
盐3/4茶匙
胡椒粉1/2茶匙
味精1/4茶匙
做法 海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法
1
海虹洗净。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤1
2
放入干净的锅内,大火干焅至开口。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤2
3
稍凉后剥出海虹肉,锅内的汤汁澄清后倒入碗中备用。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤3
4
番茄切丁,大葱生姜切片,香葱切末。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤4
5
面粉中分次加入45克水,边加边搅拌,直到成为小疙瘩没有干面粉。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤5
6
起油锅,放入大葱、生姜片爆香。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤6
7
再放入番茄丁略炒。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤7
8
加入水,盐、料酒,再放入焅海虹的汤汁,大火煮开。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤8
9
先放入拌好的疙瘩,略煮。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤9
10
再放入海虹肉。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤10
11
煮开后,淋入已经打匀的鸡蛋液,开锅后关火。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤11
12
加胡椒粉、味精、香葱末调匀即可。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤12

小贴士

1. 疙瘩面团中水要分次加入,并不断搅拌,才能形成均匀的小疙瘩。 2. 海虹肉要最后再放入锅内,煮时间长了口感不好。

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