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榨菜肉丝汤

榨菜肉丝汤

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龙卷风中的小猫
榨菜历来被称为腌菜佳品,其做工独特,配料讲究,在世界三大著名腌菜(重庆榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)中,占据首位。榨菜脆嫩爽口,味咸且鲜,并带有特殊的酸味,可直接用于佐餐,也可用于炒菜、做汤。加些瘦肉丝,胡椒粉在汤里更增加了风味和营养。
辅料 辅料
猪里脊适量
盐适量
胡椒粉适量
水淀粉少许
做法 榨菜肉丝汤的做法
1
将里脊肉切细丝泡洗无血水。
榨菜肉丝汤的做法步骤1
2
榨菜洗净。
榨菜肉丝汤的做法步骤2
3
切细丝。
榨菜肉丝汤的做法步骤3
4
反复泡洗至无明显咸味。
榨菜肉丝汤的做法步骤4
5
胡萝卜切细丝。
榨菜肉丝汤的做法步骤5
6
烧开水,下入肉丝焯烫变色捞出。
榨菜肉丝汤的做法步骤6
7
换清水,放入榨菜丝和胡萝卜丝煮至断生,加入肉丝煮几分钟。
榨菜肉丝汤的做法步骤7
8
加盐,胡椒粉,再勾入水淀粉即可。
榨菜肉丝汤的做法步骤8

小贴士

腌菜会很咸,一定要泡洗至无明显咸味。 汤放少许盐即可。

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