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干肠生煎包

干肠生煎包

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龙卷风中的小猫
装修房子那会儿天天去老头儿包子吃干肠味的包子,特别好吃,里面并不是真的做好的干肠,就是肉馅,不过肉馅做的味道是和干肠一个味道的,就是那种有点甜还有酒味的味道,那种包子是蒸的。我把生煎和干肠馅结合了,皮底脆脆的更增加了一层美味的感受。
辅料 辅料
酵母5g
糖适量
盐适量
曲酒适量
葱适量
干肠味调料适量
味精少许
姜适量
做法 干肠生煎包的做法
1
将猪肉泡洗干净
干肠生煎包的做法步骤1
2
剁成肉馅
干肠生煎包的做法步骤2
3
放在容器中,加入糖,干肠味调料,盐
干肠生煎包的做法步骤3
4
加入曲酒,葱姜水,味精
干肠生煎包的做法步骤4
5
搅上劲。让肉馅吸足水份
干肠生煎包的做法步骤5
6
面加入一些糖拌匀,加入酵母水揉成面团,发酵两倍大,揉匀排气,分成小份擀皮
干肠生煎包的做法步骤6
7
包入馅料,捏褶处朝下放。盖上潮的布二次醒发半小时
干肠生煎包的做法步骤7
8
起锅热油,放入包子煎一两分钟,倒入水,水至包子高度的一半即可
干肠生煎包的做法步骤8
9
盖上盖子,小火煎包子,至水收干出现滋滋的响声关火焖五分钟
干肠生煎包的做法步骤9
10
在煎好的包子上撒上芝麻和香葱即可
干肠生煎包的做法步骤10

小贴士

生煎包包的时候不要太大。 甜咸口按个人口味增减调配 曲酒选用浓香型的味道好。

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