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排骨猴头菇

排骨猴头菇

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月下漂絮
逛超市的时候,偶然发现了有卖鲜猴头菇的,这可真的很少见,想都没想就买了,要说这猴头菇可是与熊掌、海参、鱼翅齐名的。具有高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素。而且我觉得鲜的猴头菇,菌肉更鲜嫩可口。前些日子可能在电脑前坐久了,腰很不舒服,所以有半个月没去看望父母了。趁着这个周末,赶紧为他们做道猴头菇排骨汤,除了盐、姜,没再加多余的调料,只是利用了两种食材的原汁原味,菇肉、排骨炖的很软,即清润又养生。
辅料 辅料
盐4g
姜6g
做法 排骨猴头菇的做法
1
准备食材,猴头菇洗净,排骨洗去血水。
排骨猴头菇的做法步骤1
2
猴头菇剪去根部。
排骨猴头菇的做法步骤2
3
把猴头菇撕成小块。
排骨猴头菇的做法步骤3
4
锅中水热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,这样做是为了去除猴头菇的苦味,其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。
排骨猴头菇的做法步骤4
5
焯烫好的猴头菇放入砂锅中。
排骨猴头菇的做法步骤5
6
另起锅,锅中加入足量的水,焯烫排骨,水开后,撇去浮沫。
排骨猴头菇的做法步骤6
7
焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。
排骨猴头菇的做法步骤7
8
将撇去浮沫的排骨汤倒入。
排骨猴头菇的做法步骤8
9
汤的量要一次加够,小火炖煮40分钟后加入盐,再炖煮10分钟,即可食用了。
排骨猴头菇的做法步骤9

小贴士

猴头菇提前焯烫,是为了去除猴头菇的苦味。 这道是汤菜,要体现的是食材本身的味道,不宜加过多的调料。

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