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椰蓉面包机,颜色金黄,包裹着层层椰蓉,酥脆可口。可惜的是,刚烤好,就带走了,也没来得及拍照,只有在烤盘中的样子。   做椰蓉馅的时候,黄油水油分离了,不过将黄油带容器放到热水上,过一小会就融化好了。也可以说是一个新发现,所以成品还是很成功的。
辅料 辅料
盐3.5g
水45g
牛奶75g
酵母4g
糖粉25g
做法 椰蓉面包条的做法
1
面包粉250克,细砂糖50克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克,水45克,牛奶50克放到面包桶里,启动和面程序。
椰蓉面包条的做法步骤1
2
后油法将面团揉至扩展阶段。
椰蓉面包条的做法步骤2
3
将面团滚圆。
椰蓉面包条的做法步骤3
4
放到一边发酵到两倍大。
椰蓉面包条的做法步骤4
5
25克黄油软化,加25克糖粉搅拌均匀。
椰蓉面包条的做法步骤5
6
分三次放入25克全蛋液混和均匀。放三次放入25克牛奶,搅拌至完全吸收。
椰蓉面包条的做法步骤6
7
加入椰蓉静置。
椰蓉面包条的做法步骤7
8
将面团排气。
椰蓉面包条的做法步骤8
9
擀成长方形。
椰蓉面包条的做法步骤9
10
在右侧2/3处均匀地涂上椰蓉馅。
椰蓉面包条的做法步骤10
11
从左边1/3处向内折叠一次。
椰蓉面包条的做法步骤11
12
再次折叠,将三折面团放到冰箱中冷冻30分钟。
椰蓉面包条的做法步骤12
13
将面团擀开。
椰蓉面包条的做法步骤13
14
分成均匀的等份。
椰蓉面包条的做法步骤14
15
每条像麻花一样扭好,放到烤盘中,进行最后发酵。发酵好后,表面刷蛋液,烤箱预热180度,中层,烤25分钟左右。
椰蓉面包条的做法步骤15

小贴士

1.面团冷冻一下,更便于擀开和分割。 2.个人感觉这个方子椰蓉有点多,可以适量地减少。

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