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紫薯粉蒸肉

紫薯粉蒸肉

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龙卷风中的小猫
紫薯(学名:Solanum tuberdsm)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一
辅料 辅料
蚝油2勺
盐4g
胡椒粉5g
大料2个
料酒1小勺
花椒20粒
桂皮1块
做法 紫薯粉蒸肉的做法
1
大米洗净控水,加入花椒大料和桂皮放到干净的炒锅里烧至金黄倒出打成有颗料的粉,也可以用擀的,比较累点。
紫薯粉蒸肉的做法步骤1
2
猪梅肉洗净切薄片泡在清水里,半小时后挤出。加入蚝油,酱油,盐,料酒,胡椒粉腌制半小时
紫薯粉蒸肉的做法步骤2
3
把紫薯去皮切斜片摆放在大碗里
紫薯粉蒸肉的做法步骤3
4
肉片粘上米粉摆在紫薯上,然后把腌肉的汁倒在肉上。
紫薯粉蒸肉的做法步骤4
5
一般的锅蒸一小时左右,如果是节能的四十分钟可以了。光是紫薯二十分钟完全软烂。
紫薯粉蒸肉的做法步骤5

小贴士

因为紫薯比较容易熟透。所以尽量不要高出容器,容易断掉。

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