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红焖羊肉

红焖羊肉

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玉池桃红
红焖羊肉,曾经在几年前就风靡一时,非常的火爆。听说红焖羊肉,起源于我们河南新乡呢。 红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:“羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气,羊肉补形”之论。俗话说:“药补不如食补”,这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。 红焖羊肉地道的做法很讲究,家里做起来有点麻烦,俺就略微改造了一下,成了适合普通家庭做的家常版。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
料酒适量
香辣酱适量
干红辣椒6个
姜片5片
生抽适量
老抽适量
白糖少许
八角2个
花椒30粒
桂皮2块
枸杞10粒
做法 红焖羊肉的做法
1
羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;
红焖羊肉的做法步骤1
2
胡萝卜切大块;
红焖羊肉的做法步骤2
3
锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香;
红焖羊肉的做法步骤3
4
然后倒入羊肉翻炒变色。
红焖羊肉的做法步骤4
5
把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;
红焖羊肉的做法步骤5
6
把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水;
红焖羊肉的做法步骤6
7
小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
红焖羊肉的做法步骤7
8
成品图片。
红焖羊肉的做法步骤8

小贴士

里面的胡萝卜也可以换成白萝卜哦。

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