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上次做了一个豆沙馅料的铜锣烧,觉得方便快捷又好吃,所以这次稍微改了方子,将蜂蜜换成了炼奶,将豆沙馅换成了淡奶油,成为另一款铜锣烧【奶油铜锣烧】,相对于豆沙馅的铜锣烧,这个奶油炼奶的铜锣烧奶香味浓一些哦!而且我的淡奶油特意多加了糖,吃起来就更甜了~
辅料 辅料
绵砂糖8g
淡奶油50g
做法 奶油铜锣烧的做法
1
准备各种食材。
奶油铜锣烧的做法步骤1
2
将鸡蛋打入深盘中。
奶油铜锣烧的做法步骤2
3
打蛋器低速打散,然后加入细砂糖。
奶油铜锣烧的做法步骤3
4
然后高速打至有纹路。
奶油铜锣烧的做法步骤4
5
15克的清水加入到15克的炼奶中,搅拌均匀。
奶油铜锣烧的做法步骤5
6
将步骤5加入到步骤4中,搅拌均匀。
奶油铜锣烧的做法步骤6
7
筛入低筋面粉,切拌均匀。
奶油铜锣烧的做法步骤7
8
用布盖起静置20分钟。
奶油铜锣烧的做法步骤8
9
平底锅用小火烧热,盛一小勺入锅内。
奶油铜锣烧的做法步骤9
10
看到饼有气泡冒出,边缘金黄就可以翻转煎另一面,另一面大概煎30秒即可。
奶油铜锣烧的做法步骤10
11
一个烧饼的正反面如图。
奶油铜锣烧的做法步骤11
12
50克的淡奶油加入8克绵砂糖打发至硬性发泡。
奶油铜锣烧的做法步骤12
13
待薄饼完全凉后抹上打发了的淡奶油,最后盖上另一个煎好的薄饼即可。
奶油铜锣烧的做法步骤13
14
成品图!
奶油铜锣烧的做法步骤14

小贴士

一定要用小火加热,不要提前翻看,不然颜色就不那么均衡了,要有耐心一个一个的来,看到有整个饼都冒气泡就可以翻转煎另一面了!

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