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“单饼”是从婆婆那里学来的,我也不知道名字的由来,而且觉得还很奇怪。这个饼明明是2张一起擀,2张一起烙。为什么叫单饼。应该叫“双饼”或者“对饼”才对哦。 这个饼是烫面饼没有筋饼那么油,但是也薄至透明。经常做来卷饼吃,口感也很好。
辅料 辅料
油适量
盐适量
开水适量
做法 烙单饼的做法
1
面粉用90-100度开水边烫边搅拌,搅拌全部结团
烙单饼的做法步骤1
2
稍凉后揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟
烙单饼的做法步骤2
3
松弛好的面团案板上撒少许面粉揉至光滑
烙单饼的做法步骤3
4
在中间掏洞,搓成环状
烙单饼的做法步骤4
5
面环切开,揉成均匀的长条
烙单饼的做法步骤5
6
用刀切成等份,撒面粉防止粘连
烙单饼的做法步骤6
7
切口冲上压成面饼
烙单饼的做法步骤7
8
取一个面饼抹上油
烙单饼的做法步骤8
9
2个面饼叠在一起压扁
烙单饼的做法步骤9
10
小心幹成0.2-0.3cm厚的面片
烙单饼的做法步骤10
11
锅内抹少许油
烙单饼的做法步骤11
12
翻面也烙至金黄色
烙单饼的做法步骤12
13
2张饼很容易就揭开了,半透明很薄很柔软
烙单饼的做法步骤13

小贴士

1、全烫面的饼柔软劲道 2、2个面饼中间抹油是为了擀好后不粘连

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