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核桃酥, 起源于宫廷里的御厨们, 具体是谁?没人能够回答。但是桃酥的做法, 却代代相传至今。 家庭主妇, 新媳妇们操练起来, 有板有眼,像模像样。桃酥属干性点心,酥,脆,甜是其主要特点。 南北老少皆宜,其实更得老人的欢喜。 过年回家,带上一份自制的美味桃酥给老人,心意不言自明。老人不缺吃喝,缺的是子女的关怀和问候, 温暖老人心的桃酥,你值得试做!
辅料 辅料
色拉油110g
绵砂糖100g
核桃肉60g
泡打粉4g
小苏打2g
鸡蛋1个
做法 核桃酥的做法
1
准备食材。
核桃酥的做法步骤1
2
烤箱180度,上下火,中层,烤7-8分钟,将生核桃肉烤出香味。
核桃酥的做法步骤2
3
将色拉油、绵砂糖、半只全蛋液,加入大碗中,混合均匀。
核桃酥的做法步骤3
4
面粉、泡打粉、小苏打混合过筛到步骤3中。
核桃酥的做法步骤4
5
揉成面团。
核桃酥的做法步骤5
6
把面团分成20克一小块面团(我一共分了21个)。
核桃酥的做法步骤6
7
取一小块面团搓开放入核桃肉,搓成小圆球后,压扁。
核桃酥的做法步骤7
8
把核桃酥生坯放在铺有吸油纸的烤盘上,在核桃酥表面刷一层全蛋液。
核桃酥的做法步骤8
9
放入预热好的烤箱中,中层,180度,上下火,烤20分钟,烤到表面金黄色即可。
核桃酥的做法步骤9
10
成品图。
核桃酥的做法步骤10

小贴士

1、揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些色拉油。 2、如果是生的核桃,需要事先烤熟。做成核桃酥后才会更香。 3、核桃酥生坯之间一定要留有位置,因为高温后的核桃酥会膨胀。

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