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前几日跟版主兰草儿学习了煮银耳的方法,果真煮的是又黏又稠,吃了一碗又来一碗。过去俺煮的都不出胶,最后还要用淀粉勾芡。 方法很简单,真是小窍门一点就通,就是将银耳单独先煮,煮出胶再加其它食品材料。只因淀粉类的材料会影响银耳出胶。 你学会了吗?也许你早就知道,反正我是才会的,就拿上来与大家分享。 话说差不多天天都煮粥,但是银耳不是天天都用,这不近来咳嗽感冒,因此加了银耳滋阴养肺,祝自己早日康复!
辅料 辅料
莲子10g
百合10g
花生仁10g
黑豆10g
绿豆10g
红豆10g
红枣10g
枸杞10g
糙米10g
小米10g
玉米碎10g
薏米10g
黑米10g
做法 银耳八宝粥的做法
1
银耳用温水泡开,剪去黄头,撕成小块备用。
银耳八宝粥的做法步骤1
2
莲子、百合、花生、黑豆、绿豆、红豆用温水泡上。注:用高压锅可不泡,平常锅最少2小时。
银耳八宝粥的做法步骤2
3
红枣和枸杞泡几分钟,冲洗干净,控干水。注:不可泡太长时间,泡几分钟是为了更好的清洗皱褶处的灰尘。
银耳八宝粥的做法步骤3
4
备好糯米、黑米、糙米、小米、薏米和玉米碎。注:无需泡。
银耳八宝粥的做法步骤4
5
先将泡开的银耳入锅,加水大约1800毫升。
银耳八宝粥的做法步骤5
6
设置高压锅烹饪时间30分钟。
银耳八宝粥的做法步骤6
7
当高压锅完全解压,打开锅盖,将莲子、百合、花生、黑豆、绿豆、红豆、糯米、黑米、糙米、小米、薏米和玉米碎入锅。
银耳八宝粥的做法步骤7
8
还有红枣也入锅。注:枸杞要最后放,不是现在。
银耳八宝粥的做法步骤8
9
再设置高压锅烹饪时间20分钟。
银耳八宝粥的做法步骤9
10
当高压锅完全解压,打开锅盖,将枸杞入锅。
银耳八宝粥的做法步骤10
11
搅拌均,一锅黏稠的银耳八宝粥就完成了。
银耳八宝粥的做法步骤11

小贴士

1.银耳一定要单独先煮,才能煮出胶质,银耳不宜与含淀粉类的一起入锅。因淀粉影响银耳出胶。 2.高压锅煮粥,材料也可不泡。平常锅最少2小时,或过夜。 3.枸杞出锅前放就可以了,一可保持红色,二可保持口感。 4.食品材料你也可自由组合。

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