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自制酸奶

自制酸奶

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左撇子郭
前两天下了一场雪,雪过天睛之后,就听到了雪融化的声音,心情就也跟着变得明朗了起来。仿佛春花绿草在眼前摇曳生姿,细雨就随春风潜入某个春夜了。踏着春光春雪去买了鲜奶,准备做酸奶啦。整个冬天都没怎么让两个孩子喝酸奶,因为外面卖的酸奶都在冰天雪地的天然冰箱里保鲜,买回来孩子有时着急吃,而我又害怕太凉孩子吃了不舒服,所以很少买。而天冷,又不想专门跑到两站路外一个哈萨克小伙子那里去买鲜奶,所以就一直没做酸奶。 现在房子里温度还可以,就放在室内自然发酵了。如果温度不够也可以在外面包裹些保温的东西,或者在电饭锅里温些水,把将要发酵的牛奶放在温水里,电饭锅按保温也可以。我有时就是酸奶机不插电把将要发酵的牛奶放在里面。总之,25度以上的温度都可以做出酸奶。晚上做,白天就可以吃了。
辅料 辅料
原味酸奶170g
做法 自制酸奶的做法
1
原料图。
自制酸奶的做法步骤1
2
将牛奶放在灶上煮开。
自制酸奶的做法步骤2
3
煮开之后将牛奶晾到40度左右的温度。
自制酸奶的做法步骤3
4
将酸奶引子倒入纯牛奶中。
自制酸奶的做法步骤4
5
用干筷子搅拌均匀。
自制酸奶的做法步骤5
6
发酵十个小时左右。
自制酸奶的做法步骤6
7
做好的酸奶。
自制酸奶的做法步骤7

小贴士

因为我用的是生鲜奶,所以牛奶要煮开。牛奶煮好之后要晾到不烫手,稍有温度才能倒入酸奶引子。酸奶引子一定要用原味的。倒入酸奶引子之后一定要多搅拌一会,这样做出来的酸奶才稠稠 的。一般酸奶发酵好的程度就像大家喝的豆腐脑一样的。喝的时候 可根据个人口味添加水果和白砂糖。另外 发酵的时间是相对的夏天时间短些。酸奶引子的克数我是按瓶子上的克数标的,150克到200克都 可以的。

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