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清汆丸子,清是那样的别致,人间有味是清欢。 一道菜竟然会让人感动,淡绿如翡翠的菠菜丸,温润珍珠色的鸡肉丸,浅粉的南瓜丸,当它们凑在一起,居然有一种别致的味道和气息。
辅料 辅料
色拉油5g
盐8g
葱末15g
姜末10g
胡椒粉适量
香油适量
做法 清汆丸子的做法
1
原料
清汆丸子的做法步骤1
2
原料
清汆丸子的做法步骤2
3
原料
清汆丸子的做法步骤3
4
鸡脯肉斩成泥
清汆丸子的做法步骤4
5
胡萝卜、菠菜打成泥
清汆丸子的做法步骤5
6
加入葱、姜末
清汆丸子的做法步骤6
7
再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油,朝一个方向搅拌,要搅打上劲
清汆丸子的做法步骤7
8
鸡肉馅分成三份,其中两份分别加入菠菜泥,调匀
清汆丸子的做法步骤8
9
鸡肉馅分成三份,其中两份分别加入胡萝卜泥,调匀
清汆丸子的做法步骤9
10
做好的三分
清汆丸子的做法步骤10
11
锅中加水,烧至微开,丸子下入锅中,烧开后,点两次水,调味后即可出锅。
清汆丸子的做法步骤11

小贴士

厨房小语:1、肉馅要搅上劲,口感才Q。 2、也可以不加蔬菜泥。

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