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卤味葱油鸭,先卤后味,双味齐下,特别是最后那一缕葱油的浇下,响起呲的一声,焦香四溢,空气中便泛出了一种湿漉漉的葱香。 卤味葱油鸭,这菜有一种震撼人心的好吃,放进嘴里细嚼慢品时,会发现越嚼越香,那是事先并不张扬的冷艳的香,无惧炎凉。 朴素的菜式,如一抹小写意。吃着吃着,一定会吃出迷思来。
辅料 辅料
糖5g
盐10g
大料2个
白芷3片
丁香5粒
砂仁5粒
香叶2片
桂皮1块
花椒3g
肉蔻1个
小茴香3g
姜1块
葱1段
酱油15g
做法 卤味葱油鸭的做法
1
原料。
卤味葱油鸭的做法步骤1
2
鸭子洗净放入锅中,加入适量清水,调料放入调料盒中,与葱、姜一起放入锅中。
卤味葱油鸭的做法步骤2
3
放入酱油、糖、盐。
卤味葱油鸭的做法步骤3
4
大火烧开,转小火,卤至软烂。
卤味葱油鸭的做法步骤4
5
将鸭子捞入盘中,放上葱丝。
卤味葱油鸭的做法步骤5
6
锅中放入适量油,烧热后,淋到鸭子上,葱油的香味一下子就出来了。
卤味葱油鸭的做法步骤6

小贴士

厨房小语:锅里剩下的卤汁不要扔了,过滤出来放冰箱冷冻,可以下次接着用,如此反复几次就成为老卤汁啦!

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