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虎皮尖椒是一道很受大家喜爱的川菜,也是一道很美味的下饭菜,因为妈妈和我都不能吃辣的,只有爸爸一个人吃就只做了三个尖椒,我为了他吃得方便就切成段,大家在制作时可以根据需要切成段或者用整个尖椒来做都可以,只不过个人觉得,切成段后更容易入味。
辅料 辅料
大葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
酱油适量
陈醋适量
精盐适量
五香粉适量
味精适量
做法 虎皮尖椒段的做法
1
准备好三个尖椒,洗净。
虎皮尖椒段的做法步骤1
2
去掉尖椒的蒂。
虎皮尖椒段的做法步骤2
3
切段儿。
虎皮尖椒段的做法步骤3
4
锅里放入适量的油,放入尖椒段下锅煎。
虎皮尖椒段的做法步骤4
5
用铲子将尖椒压一压,使其表面煎得均匀。
虎皮尖椒段的做法步骤5
6
煎至两面微焦,盛出备用。
虎皮尖椒段的做法步骤6
7
取一小碗,放入酱油。
虎皮尖椒段的做法步骤7
8
放入一点点陈醋。
虎皮尖椒段的做法步骤8
9
放入精盐。
虎皮尖椒段的做法步骤9
10
放入味精。
虎皮尖椒段的做法步骤10
11
放入五香粉,搅拌均匀。
虎皮尖椒段的做法步骤11
12
锅里留底油,放入切碎的葱姜蒜末。
虎皮尖椒段的做法步骤12
13
煸出香味后放入煎好的尖椒。
虎皮尖椒段的做法步骤13
14
放入调好的调味汁。
虎皮尖椒段的做法步骤14

小贴士

1 尖椒弯的、颜色深的比较辣,反之则不太辣,大家可以根据自己的口味在选择尖椒的时候注意这个问题。 2 煎青椒的时候用铲子压着煎可以使尖椒煎得均匀。 3 煎至微焦即可。

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