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菠萝鸡块

菠萝鸡块

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泽瑞妈妈z
老爸出院了,心情也好了,也有时间给闺女做一些可口的饭菜啦。 吃剩了半个菠萝,想着冰箱中还有鸡肉,正好给闺女做喜欢的菠萝鸡块。
辅料 辅料
蕃茄酱适量
绵白糖适量
姜片适量
食用油适量
料酒适量
胡椒粉适量
蛋清适量
淀粉适量
食盐适量
做法 菠萝鸡块的做法
1
主要食材:菠萝、鸡腿、青椒。
菠萝鸡块的做法步骤1
2
青椒切菱形块备用,切几片姜片备用。
菠萝鸡块的做法步骤2
3
鸡腿去骨,去鸡皮改刀成块。
菠萝鸡块的做法步骤3
4
切好的鸡块加入胡椒粉、少许食盐、料酒、淀粉、半个蛋清。
菠萝鸡块的做法步骤4
5
鸡腿肉加入调料后用手抓匀腌制10分钟。
菠萝鸡块的做法步骤5
6
腌好的鸡腿肉裹上一层干淀粉,并抖去多余的淀粉。
菠萝鸡块的做法步骤6
7
沾好干淀粉的鸡块放入六成热的油锅中炸至。
菠萝鸡块的做法步骤7
8
炸至成金黄色盛出备用。(喜欢更酥的可以等油温升高后在次炸制)
菠萝鸡块的做法步骤8
9
锅中留底油,放入姜片爆香,放入番茄酱。
菠萝鸡块的做法步骤9
10
加入一大勺白糖。
菠萝鸡块的做法步骤10
11
快速炒制,炒制番茄酱和白糖融合,酱汁油亮。
菠萝鸡块的做法步骤11
12
迅速倒入炸好的鸡块。
菠萝鸡块的做法步骤12
13
加入青椒,菠萝块快速翻炒。
菠萝鸡块的做法步骤13
14
翻炒均匀,酱汁均匀裹在鸡块上即可。
菠萝鸡块的做法步骤14

小贴士

鸡块二次炸至会更酥脆。

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