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山东大煎饼卷

山东大煎饼卷

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英英私房菜
山东大煎饼卷 这种煎饼是山东人的主食之一。鲁南最为盛行。以前是要到山东才可以品尝到。现在得益于网络和快递业的发达,坐在家里点动一下鼠标,两天不到,就可以送到府上,品尝到它的特别风味了。 煎饼根据掺入的原料不同,有原味的,玉米的,高粱米的,等等许多品种。 这煎饼可以直接拿来吃。也可以卷上大葱或者大蒜来吃。还可以包裹上菜肴来吃。 我特地炒了一道菜,拿山东大煎饼包裹着当点心来吃。 菜系:点心 口味:清淡 工艺:炒、包裹
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
白砂糖适量
料酒适量
淀粉适量
做法 山东大煎饼卷的做法
1
鸡胸肉、红绿彩椒、厚百叶、黑木耳收拾好
山东大煎饼卷的做法步骤1
2
各品种的煎饼
山东大煎饼卷的做法步骤2
3
将收拾好的鸡胸肉、红绿彩椒、厚百叶、黑木耳切丝
山东大煎饼卷的做法步骤3
4
大煎饼切成小方块
山东大煎饼卷的做法步骤4
5
鸡胸肉丝用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉上浆后下油锅煸炒
山东大煎饼卷的做法步骤5
6
转色了盛出备用
山东大煎饼卷的做法步骤6
7
拿红绿彩椒、豆腐皮、黑木耳丝下油锅炒一下,
山东大煎饼卷的做法步骤7
8
下盐
山东大煎饼卷的做法步骤8
9
倒入爆炒过的鸡胸肉丝,翻炒下鸡精、糖翻匀,
山东大煎饼卷的做法步骤9
10
盛出当作馅料备用。
山东大煎饼卷的做法步骤10
11
把馅料放入切成方块的山东大煎饼中,包裹起来,
山东大煎饼卷的做法步骤11
12
装盘即可上桌了。
山东大煎饼卷的做法步骤12

小贴士

色泽漂亮,香气悠悠,口感新奇。 小贴士; 包裹的时候动作要快,不然煎饼吃多了菜肴中的水分,就会破就不容易包裹了。

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