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现在这个季节,正是菠萝大量上市的时候,街上随处可见。 黄灿灿的颜色,诱人的香气,还有实惠的价格,让人总是忍不住要捎一个回家。 一个大个儿的菠萝,一次不可能全部吃光,那么,用其中一部分来烧个菜吧! 从冰箱里翻出个鸡腿,就用做菠萝咕咾肉的方法来做了个《菠萝咕咾鸡米花》。 水果入馔,清香可口、沁人心脾,真是既美味又营养呢。 菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等。 菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效,如美容、清理肠胃等。
辅料 辅料
大蒜适量
盐适量
糖适量
炸粉适量
胡椒粉适量
白醋适量
番茄沙司适量
青椒50g
红彩椒20g
做法 菠萝咕咾鸡米花的做法
1
鸡腿肉(或用鸡胸亦可)去皮,用刀背垂松后切成小块
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤1
2
将鸡块用少量盐、胡椒粉腌制,同时加入一点菠萝汁腌制会更好,菠萝的蛋白酶成分不但能让肉质更鲜嫩,也能让菠萝的鲜美更好的渗入其中
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤2
3
将菠萝去掉中间比较硬的芯后,切成小块,过一下盐水后捞出控干;青椒红椒切小片;大蒜适量切末
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤3
4
取一袋市售的炸鸡粉配料,倒入容器中,将腌制好的鸡块分别放入粉中,薄薄的裹一下
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤4
5
然后立刻蘸一下冰水后,再次放入炸粉中薄薄裹一层炸粉,最后抖掉多余的浮粉备用,如此将所有的鸡块处理好
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤5
6
锅中加入适量油烧热后,依次将鸡米花生坯下入到锅中,炸至淡黄色后捞出,待油温再次升高后,再复炸一遍
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤6
7
炸至金黄酥脆捞出沥净油分
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤7
8
炒锅留少许底油,爆香蒜末
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤8
9
加入适量番茄沙司炒香,加少许白醋、糖、盐调好味道
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤9
10
加入菠萝块、青红椒快速翻炒
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤10
11
菠萝香味散发出来后倒入炸好的鸡米花,迅速翻炒均匀
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤11
12
迅速的翻炒均匀即可起锅装盘
菠萝咕咾鸡米花的做法步骤12

小贴士

①腌制鸡块时加入一点菠萝汁腌制会更好,菠萝的蛋白酶成分不但能让肉质更鲜嫩,也能让菠萝的鲜美更好的渗入其中 ②白醋和糖的量没有固定的分量,按自己喜欢的口味添加即可,如果觉得番茄沙司的酸度已经正好,就可以不加白醋了

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