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奶油水果蛋糕

奶油水果蛋糕

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紫韵千千
这是给同事的女儿做的生日蛋糕,这次做蛋糕没构思好,抹好奶油就傻傻的看着,可是奶油不等人,按现在的天气很快就会溶化的,最后就随心的装饰了下。没有任何的色素装饰,显得有点单调了,不过也好,简单简单的,少了色素吃起来也健康点。
辅料 辅料
淡奶油500g
草莓适量
弥猴桃1个
火龙果1个
苹果1个
柠檬汁少许
细砂糖适量
盐1g
做法 奶油水果蛋糕的做法
1
准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克细砂糖、盐、玉米油一块放在盘里)。
奶油水果蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄与蛋白分开。(蛋黄放入牛奶盘里)
奶油水果蛋糕的做法步骤2
3
滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
奶油水果蛋糕的做法步骤3
4
将蛋黄和牛奶打搅均匀。
奶油水果蛋糕的做法步骤4
5
再筛入低筋面粉,把蛋糊搅拌至无颗粒。
奶油水果蛋糕的做法步骤5
6
分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。
奶油水果蛋糕的做法步骤6
7
拌好的蛋糕糊。
奶油水果蛋糕的做法步骤7
8
将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。
奶油水果蛋糕的做法步骤8
9
烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。
奶油水果蛋糕的做法步骤9
10
将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。
奶油水果蛋糕的做法步骤10
11
将淡奶油倒入盘内加入适量细砂糖打发至有纹路。
奶油水果蛋糕的做法步骤11
12
将烤好的蛋糕片成三片。
奶油水果蛋糕的做法步骤12
13
在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果,再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
奶油水果蛋糕的做法步骤13
14
最后用奶油把两侧和表面抹平。
奶油水果蛋糕的做法步骤14
15
最后裱上小花,用水果装饰即可。
奶油水果蛋糕的做法步骤15

小贴士

翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加。 烤箱的温度要根据自家的调节。 水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖,喜欢甜的可以多加。

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