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蒜泥白肉

蒜泥白肉

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巧心惠厨从从麻麻
蒜泥白肉是一道比较出名的川菜,也是我们平时很喜欢吃的一道菜!今天就和大家分享一下我们家做的蒜泥白肉!
辅料 辅料
姜适量
蒜适量
葱花适量
辣椒油适量
老抽适量
生抽适量
做法 蒜泥白肉的做法
1
准备好食材:猪肉、姜、蒜、小葱
蒜泥白肉的做法步骤1
2
猪肉煮熟
蒜泥白肉的做法步骤2
3
姜洗干净拍破,蒜去皮
蒜泥白肉的做法步骤3
4
把姜、蒜捣碎(我们用了石磨来捣碎,石磨是上次捣了辣椒,所以看起来有些红辣椒浮在上面) 捣碎后的姜蒜要倒入适量的开水浸出姜蒜汁(等一会只取汁液,不用姜蒜) 小葱切成小粒待用
蒜泥白肉的做法步骤4
5
煮好的猪肉切成薄片,(要逆着猪肉的经络切,这样猪肉才容易嚼烂)
蒜泥白肉的做法步骤5
6
最主要的调蒜泥白肉的汁开始了 首先放入半碗自制红辣椒油 倒入适量的香油
蒜泥白肉的做法步骤6
7
再依次加入适量花椒油、老抽、生抽
蒜泥白肉的做法步骤7
8
加一小勺白糖
蒜泥白肉的做法步骤8
9
加入姜蒜汁
蒜泥白肉的做法步骤9
10
有些人喜欢把调料淋在白肉上,而我们家却喜欢蘸着吃,更别具一番风味
蒜泥白肉的做法步骤10

小贴士

把调料淋到白肉上,蘸着吃也很不错,味道更加入味!

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