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农家小炒肉

农家小炒肉

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红豆厨坊
蒜苗是春季杀菌防流感的抗菌蔬菜之一。 春季餐桌可以适当的多吃点蒜苗杀菌防流感。 这道农家小炒肉,用蒜苗和五花肉炒至,油亮香美,开胃下饭是相当美味的米饭杀手菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆豉酱25g
生抽20ml
白糖1g
大料3个
葱姜适量
料酒20ml
鸡精少许
蒜瓣5个
做法 农家小炒肉的做法
1
准备好所有的食材。
农家小炒肉的做法步骤1
2
锅中加入清水放入葱姜,料酒和五花肉。
农家小炒肉的做法步骤2
3
中火煮上20分钟,肉能用筷子插入即好。
农家小炒肉的做法步骤3
4
五花肉捞出稍微冷凉然后切片,蒜苗切段,青红椒切块。
农家小炒肉的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
农家小炒肉的做法步骤5
6
加入豆豉酱炒香。
农家小炒肉的做法步骤6
7
然后倒入五花肉翻炒。
农家小炒肉的做法步骤7
8
加入料酒炒香。
农家小炒肉的做法步骤8
9
加入生抽翻炒。
农家小炒肉的做法步骤9
10
在加入糖和少许盐。
农家小炒肉的做法步骤10
11
炒至五花肉吐油上色。
农家小炒肉的做法步骤11
12
倒入蒜苗,青红椒继续翻炒。
农家小炒肉的做法步骤12
13
最后加少许鸡精。
农家小炒肉的做法步骤13
14
翻炒均匀关火。
农家小炒肉的做法步骤14

小贴士

五花肉最好是一层肥一层瘦,炒出来口感最好吃。 五花肉先煮至半熟,再炒至,五花肉口感不油腻而且容易熟。

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